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Angelot Fermier
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Angelot Fermier

Reference - 1035

Fromage de caractère provenant du département du Calvados
Pièce d'environ 350 grs

Description

Informations sur l'Angelot Fermier

Notre Producteur

L’Angelot Fermier de la fromagerie Betty est fabriqué au cœur du Pays d’Auge par le dernier producteur du Livarot Fermier en France. L’Angelot est produit selon les mêmes méthodes de production. Il est intégralement fabriqué à la ferme avec le lait du troupeau de vaches Normande de l’exploitation. Les vaches sont uniquement nourries à l’herbe des riches pâtures Normand et de foin uniquement : un bon lait de qualité qui garantit un fromage authentique de terroir.

La fabrication de l’Angelot se fait à la main, dans le respect du bien-être animal et du savoir-faire fromager historique. Le fromage est entouré de « laiches », lanière de plante aquatique, pour sa bonne tenue au cours de l’affinage.          

Affinage Betty

Dans les caves souterraines de l’Atelier Betty, l’Angelot est enveloppé pour qu’il garde toute son humidité et développe toutes ses qualités organoleptiques.​

Description et Caractéristiques

Aspect : Croûte orangée et légèrement poisseuse, entourée de 5 tours de laîche naturelle. Pâte souple et moelleuse.

Texture : Souple.

Odeur : Forte, intense et pénétrante.

Goût : Typé et relevé, arômes floraux, de paille et de foin. Notes aromatiques de fumées et arômes subtils de cuir. Belle persistance en bouche.

 
Lait Cru de Vache 
Famille  : Croûte lavée
Région : Calvados, Normandie
Poids : Poids d'environ 350g
DLUO : 2 mois à compter de la date d'expédition
 
Notre conseil : pour une dégustation optimale, sortir une heure à l'avance le fromage du réfrigérateur afin de laisser s'exprimer tous les arômes

Accord vin Betty ...

A accompagner d'un cidre de Normandie
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10.00€

Emballage Sous Vide

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Type de lait

Vache

Fermier

Fermier



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