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Beaufort Chalet d'Alpage AOP
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Beaufort Chalet d'Alpage AOP

Reference - 9405

Portion d'environ 300 grs

Brève de Cave

Informations sur le Beaufort Chalet d'Alpage AOP ETE 2022

 

Le Beaufort élaboré en  "Chalet d'Alpage" est un gage de qualité et de tradition : il est  produit à une altitude minimum de 1500 mètres, avec le lait de vaches attachées au chalet .Sa fabrication est réalisée avec le lait encore chaud juste après la traite  deux fois par jour.Fromage iconique de notre maison , il n'est fabriqué que par une quinzaine de producteurs seulement 100 jours par an, de Juin à Octobre Cette période d Estive la plus qualitative en matière de ration alimentaire pour les animaux est à l origine dune grande qualité laitière, elle même indispensable à l excellence fromagère . 

 

Description et Caractéristiques 

Aspect : Croûte naturelle brune partiellement craquelée, pâte jaune-brune
Texture : Souple et Fondante
Odeurs  : Fruitée
Goût : Saveur fruitée et  animale 
 
Lait Cru de Vache
Famille : Pâte Pressée Cuite
Région : Savoie, Auvergne-Rhône-Alpes
Poids : Portion d'environ 300g 
DLUO : 3 mois à compter de la date d'expédition
 
 
Notre conseil : pour une dégustation optimale, sortir une heure à l'avance le fromage du réfrigérateur afin de laisser s'exprimer tous les arômes
 
Appellation d'Origine Protégée
 
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