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Brie Noir

Reference - 3010

Un fromage et un savoir-faire d'affineur exceptionnel
Portion d'environ 300 grs

Brève de Cave...

Informations sur le Brie Noir

Notre Producteur 

Le Brie Noir est le résultat d'un affinage de minimum 6 mois sur un Brie de Meaux au lait cru. Roi des fromages, et fromage des rois, le Brie de Meaux est sacré meilleur fromage européen dès le XIXème siècle. Après un séjour dans les caves souterraines de notre Atelier d'Affinage, à Saint Jean, il devient brun et cassant, et libère de puissants arômes complètement inédits... Mais la Fromagerie Betty n’a rien inventé ! Dans la littérature, on trouvait déjà des fromages à pâte molle de la Brie, mis de côté en cave pendant de longs mois pour qu’ils puissent être conservés dans la besace des moissonneurs sous les températures estivales.
 
Un vrai régal pour l’apéritif, accompagné d’un vin blanc gras aux notes d’amande grillée et noisette.
 

Description et Caractéristiques

Aspect : Croûte fleurie marron foncée duveteuse et striée
Texture : Pâte sèche et cassante
Odeur : Odeur rustique et animale
Goût : Puissant, arômes suaves avec des notes de fruits secs
  
Lait cru de Vache 
Famille : Pâte Molle 
Région : Ile de France
Poids : Portion d'environ 300g
DLUO : 3 mois à compter de la date d'expédition
 
Notre conseil : pour une dégustation optimale, sortir une heure à l'avance le fromage du réfrigérateur afin de laisser s'exprimer tous les arômes

Accord vin Betty ...

Vous apprécierez le Brie Noir accompagné d'un vin blanc corsé de Bordeaux ou de Bourgogne.
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12.97€

Emballage Sous Vide

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Type de lait

Vache



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