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Epoisses AOP Fermier
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Epoisses AOP Fermier

Reference - 81

Le dernier Epoisses Fermier de France !

Brève de Cave...
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Informations sur l'Epoisses AOP fermier

Notre producteur

Un des nombreux orphelins de la production fermière… En effet, notre Epoisses est le seul de France à être issu d’une production fermière. La ferme familiale - située à 65km d’Epoisses – qui produit nos Epoisses, est gérée par seulement 4 associés, qui élèvent 65 vaches Montbéliardes et Brunes des Alpes dans les pleines et vallées des altitudes de la Côte d’Or. Ce producteur nourrit exclusivement ses vaches d’herbe fraiche en été, et de foin et de luzerne produite sur place en hiver. Cela lui permet de fabriquer des Epoisses toute l’année, sans augmenter chimiquement le rendement laitier de ses vaches. Chez Betty, nous tenons à ce que nos producteurs respectent le rendement laitier naturel des bêtes.

Affinage Betty

L’Epoisses est frotté manuellement au Marc-de-Bourgogne, ce qui lui donne son goût authentique du terroir Bourguignon. Nous sommes très fiers de pouvoir affiner ces fromages.
 

Description et Caractéristiques

Aspect : Croûte orangée striée, humide et brillante. Pâte beige claire.
Texture : Pâte souple et onctueuse, bien crémeux il se déguste à la cuillère.
Odeur : Pénétrante aux arômes de sous-bois.
Goût : Franc, subtil, équilibré et persistant.
 
Lait Cru de Vache
Famille : Pâte Molle à Croute Lavée
Région : Côte d’Or, Bourgogne- Franche-Comté
Poids : Pièce d’environ 250g*
DLUO : 2 mois à compter de la date d'expédition
 
Notre conseil : pour une dégustation optimale, sortir une heure à l'avance le fromage du réfrigérateur afin de laisser s'exprimer tous les arômes

Accord vin Betty ...

Pour un accord parfait, servez l'Epoisses AOP accompagné d'un vin rouge de Bourgogne ou des Côtes du Rhône.
 
Appellation d’Origine Protégée
 
*Le poids indiqué peut varier selon l'affinage
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Brève de Cave...
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12.90€

Emballage Sous Vide

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Type de lait

Appellation

Fermier




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