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Girou
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Girou

Reference - 274

Le joli chèvre reconnaissable à sa feuille
Pièce d'environ 100 grs

Brève de Cave...

Informations sur le Girou

Notre Producteur 

Le Girou est un fromage fermier, produit avec le lait cru du seul troupeau de chèvres de la ferme, et fabriqué sur place. Il provient d'un élevage caprin qui existe depuis 40 ans, situé dans la commune de Montastruc la Conseillère, entre Toulouse et Albi. Le troupeau compte à ce jour 200 chèvres, élevées en plein air, et principalement nourries avec les récoltes de l'exploitation. La totalité du lait collecté est destiné à la transformation fromagère.

Affinage Betty

Dans les caves souterraines de l'Atelier Betty, à Saint Jean, le Girou est affiné sur claie, dans notre cave dédiée aux caillés lactiques, où il est ventilé par un air frais qui permet de lui faire perdre un peu d'humidité et concentrer tous ses arômes.
 

Description et Caractéristiques

Aspect : Croûte plissée de couleur ivoire
Texture : Fine et crémeuse
Odeur : Caprine et lactique.
Goût : Doux, saveurs caprines et d'herbes fraiches, qui s'intensifient avec l'affinage.
 
Lait Cru de Chèvre
Famille : Caillé Lactique
Région : Haute-Garonne, Occitanie
Poids : Pièce d'environ 100g*
DLUO : 1 mois à compter de la date d'expédition
 
Notre conseil : pour une dégustation optimale, sortir une heure à l'avance le fromage du réfrigérateur afin de laisser s'exprimer tous les arômes

Accord vin Betty ...

Pour un accord parfait, servez le Girou accompagné d'un vin blanc des Côtes de Thongues.
 
*Le poids indiqué peut varier selon l'affinage
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8.10€

Emballage Sous Vide

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