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Gorgonzola AOP

Reference - 34

L'Italien le plus aimé des Français ...

Brève de Cave...
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Informations sur le Gorgonzola AOP

Notre producteur

Le Gorgonzola AOP est un fromage italien parmi les plus connus, et les plus appréciés. Originaire de la région de Milan, ce fromage traditionnel fabriqué à partir de lait cru de vache est protegé par une AOP depuis 1996. Le village de Gorgonzola était autrefois un passage obligé pour les troupeaux de vaches en transhumance qui redescendaient des pâturages d'altitude. Ainsi, un véritable centre de transformation de lait a été construit au coeur du village, qui a donné son nom au fromage. C'est un fromage raffiné et très apprécié, qui apparaissait d'ailleurs au menu de première classe sur le Titanic.

Affinage Betty

Le Gorgonzola AOP de chez Betty est affiné dans notre cave souterraine dédiée aux pâtes persillées. L'ambiance fraiche et humide permet de développer son magnifique bleu, et les arômes beurrés de sa pâte onctueuse.
 

Description et Caractéristiques

Aspect : Croûte rugueuse et pâte blanche aux veines gris-vertes.
Texture : Tendre, crémeuse et onctueuse. 
Odeur : Lactique et beurrée.
Goût : Caractéristique, saveur douce et lactée aux notes de noisette. 
 
Lait Cru de Vache
Famille : Pâte Persillée
Région : Lombardie, Italie
Poids : Portion d'environ 300g
DLUO : 2 mois à compter de la date d'expédition
 
Notre conseil : pour une dégustation optimale, sortir une heure à l'avance le fromage du réfrigérateur afin de laisser s'exprimer tous les arômes

Accord vin Betty ...

Le Gorgonzola AOP s'accompagnera parfaitement d'un vin blanc liquoreux du type Sauternes.
 
Appellation d'Origine Protégée
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Emballage Sous Vide

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Type de lait

Appellation




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