Hountacam Fermier
Fromage fermier de caractère issu des Hautes-Pyrénées, L'Hountacam est l'unique fromage de brebis produit dans ce territoire. Ancré dans son environnement montagnard, il reflète toute la richesse des pâturages d'altitude dont se nourrit le troupeau.
Sa pâte, à la fois dense et souple, offre une texture généreuse, légèrement fondante et bien équilibrée. Son profil aromatique, franc et authentique, évoque les herbes et la flore des hauteurs. Présenté sous forme de tome ronde, il développe toute sa complexité après un affinage de 4 à 6 mois.
Affinage Betty
Dans les caves souterraines de l'Atelier Betty, l'Hountacam est affiné sur planches d'Epicéa, et retourné régulièrement pour développer toutes ses qualités organoleptiques.
Description et Caractéristiques
Aspect : Croûte brune.
Texture : Pâte ferme mais souple et légère.
Odeur : Lactique, typique de brebis.
Goût : Doux, délicatement typé, rustique.
Lait Cru de Brebis
Famille : Pâte Pressée Non Cuite
Région : Hautes-Pyrénées 65
Poids : Portion d'environ 300g
DLUO : 3 mois à compter de la date d'expédition
Notre conseil : pour une dégustation optimale, sortir une heure à l'avance le fromage du réfrigérateur afin de laisser s'exprimer tous les arômes
Accord vin Betty ...
Servez d'un blanc sec du Jurançon ou Irouleguy.
