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La Boussette à l'ail

Reference - 3829

Petit gaperon de chèvre.
Pièce de g environ*

Brève de Cave...
La Boussette à l'ail est un fromage fermier, conçu avec le lait cru du seul troupeau de 600 chèvres de la ferme. L'exploitation est située au coeur du bocage bourbonnais, où les chèvres de notre producteur - toutes de race Saneen, pâturent l'herbe fraîche de la Vallée de Sioule. La traite a lieu deux fois par jour, et la totalité du lait est destinée à la fabrication fromagère. Notre producteur a à coeur de chérir ses bêtes pour garantir leur bien-être ainsi que la qualité de leur lait. Il met un point d'honneur à ce que les fromages expriment pleinement le terroir auvergnat. La Boussette est produite de manière artisanale, selon les traditions d'antan.
 
Dans les caves souterraines de l'Atelier d'affinage Betty, à Saint Jean, la Boussette à l'ail est affinée sur claie, dans la petite cave dédiée aux caillés lactiques, où elle est ventilée par un air frais qui lui permet de perdre un peu d'humidité et concentrer tous ses arômes.
 
Histoire de Goût ...
Aspect : Croûte blanche plissée.
Texture : 
Odeur : Odeur aillée et lactique, aux notes caprines.
Goût : Saveur légèrement piquante, goût d'ail légèrement prononcé.
 
L'Accord Betty ...
Vous apprécierez la Boussette à l'ail accompagnée d'un vin rouge du Val de Loire.
 
Caractéristiques :
Lait Cru de Chèvre
Famille : Caillé Lactique
Région : Allier, Auvergne-Rhône-Alpes
Poids : Pièce d'environ g*
 
DLUO : 1 mois à compter de la date d'expédition
*Le poids indiqué peut varier selon l'affinage
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