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La Butte Fermière
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La Butte Fermière

Reference - 75

Magnifique fromage triple crème !
Pièce de 250g environ*

Brève de Cave...
La Butte Fermière est un fromage fermier, ce qui signifie que sa fabrication est intégralement réalisée à la ferme, avec le lait du seul troupeau de cette ferme. Le Cheptel de l'exploitation se compose 100 vaches. Située à 45 min de Paris, la fromagerie cultive des céréales, du blé, du maïs et des betteraves qui composent une partie de l'alimentation des vaches. Le reste du temps, durant toute la belle saison, les vaches pâturent les plaines verdoyantes qui leur offriront un lait riche et de qualité, à l'origine des milles parfums de la Butte Fermière.
La Butte Fermière est un fromage "Triple Crème", avec un taux de matière grasse élevé, qui lui donne une texture riche et crémeuse.
 
Dans les caves d'affinage de l'Atelier Betty, la Butte Fermière est affinée avec amour, afin de développer son pénicillium en surface, et toutes ses qualités organoleptiques.
 
Histoire de Goût ...
Aspect : Croûte blanche, plissée et duveteuse. Pâte couleur ivoire
Texture : Tendre et crémeuse
Odeur : Lactique
Goût : Doux, peu acidulé, avec des notes de noisette
 
L'Accord Betty ...
La Butte Fermière s'accompagnera magnifiquement d'un vin blanc des Côtes de Thongue.
 
Caractéristiques :
Lait Cru de Vache
Famille : Pâte Molle à Croute Fleurie
Origine : Seine-et-Marne, Ile-de-France
Poids : Pièce d'environ 250g*
 
DLUO : 1 mois à compter de la date d'expédition 
 
*Le poids indiqué peut varier selon l'affinage
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