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La Figue du Pays d'Oc
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La Figue du Pays d'Oc

Reference - 326

Pièce de 80g environ*

Brève de Cave...
La Figue du Pays d'Oc est un fromage fermier. Elle est produite avec le lait du seul troupeau de chèvres de la ferme où elle est fabriquée. L'exploitation familiale s'est lancée dans l'élevage caprin il y a plus de 20 ans, et son troupeau compte aujourd'hui 200 têtes. Les chèvres sont élevées en plein air, et nourries de pâture et avec les récoltes de l'exploitation. La totalité du lait qu'elles produisent est destiné à la fabrication fromagère. La Figue du Pays d'Oc est moulée dans un linge dont elle garde la marque des plis en impression.
 
Dans les caves souterraines de l'Atelier Betty, à Saint-Jean, la Figue du Pays d'Oc est affinée sur claie dans la petite cave dédiée aux caillés lactiques, où elle est ventilée par un air frais afin de lui faire perdre un peu d'humidité et concentrer tous ses arômes.
 
Histoire de Goût ...
Aspect : 
Texture : 
Odeur : 
Goût : 
 
L'Accord Betty ...
Pour un accord parfait, servez la Figue du Pays d'Oc accompagnée d'un vin
 
Caractéristiques :
Lait Cru de Chèvre
Famille : Caillé Lactique
Région : Haute-Garonne, Occitanie
Poids : Pièce d'environ 80g*
 
DLUO : 1 mois à compter de la date d'expédition
 
*Le poids indiqué peut varier selon l'affinage
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