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La Mozzarella di Bufala AOP
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La Mozzarella di Bufala AOP

Une Mozzarella Exceptionnelle, crémeuse, goûteuse... Il n'y en a jamais assez !

Description

La Mozzarella di Bufala AOP, fromage traditionnel et réputé dans le monde entier est produit en Campanie de manière artisanale. La pâte obtenue après caillage du lait est filée à l'aide d'une écuelle et dun bâton : il s'agit d'étirer la pâte pour lui donner un caractère filandreux et élastique. La pâte est ensuite coupée en boule selon la taille souhaitée et plongée dans de la saumure.

 

Produite au Sud d'Averse, aux portes de Naples par une petite fromagerie familiale, nous travaillons ensemble depuis 20ans.

 

CARACTERISTIQUES :

Lait de Bufflone

Région : Italie, Campanie

Bocconcini : Boule de 30g - par boite de 10 unités

 

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