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La Pierre qui Vire BIO
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La Pierre qui Vire BIO

Reference - 248

Fromage de Bourgogne bien crémeux à la saveur très caractéristique d'une force agréable mais sans outrance.
Pièce de 200g environ selon l’affinage

Brève de Cave...
La Pierre Qui Vire est fabriquée au cœur de la Bourgogne, en bordure du Morvan, à 500 mètres d’altitude. Ce fromage tient son nom de l'Abbaye où il est produit : La Pierre Qui Vire. La ferme entretient un troupeau de 80 vaches laitières Brunes des Alpes, sur les terres de l'Abbaye. La totalité de la ferme est conduite selon les méthodes de l’agriculture biologique, et un mode de production respectueux de l’environnement et du bien-être animal. Le Pierre Qui Vire est produit du printemps à l’automne, saisons où les vaches pâturent une bonne herbe et donneront un lait riche et de qualité.
Le Pierre qui Vire est frotté régulièrement à l’eau salée pour développer sa belle croûte orangée, et affiné au Chablis.
 
L'Accord Betty...
Un délice accompagné d'un vin rouge de Bourgogne ou des Côtes du Rhône.
 
Caractéristiques :
Lait Cru de Vache BIO
Famille : Croute Lavée 
Région : Bourogne-Franche-Comté 
Poids : Pièce d’environ 150 à 300g selon l’affinage
 
DLUO : 1 mois à cpmpter de la date d'expédition
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