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La Sainte Maure de Touraine AOP Fermière
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La Sainte Maure de Touraine AOP Fermière

Un magnifique fromage du Centre-Val de Loire.
Pièce de 250g environ

Brève de Cave...
La particularité de ce fromage est la paille de seigle placée au milieu de la pâte, pyrogravée du nom du fabricant, qui consolide le fromage et assure sa traçabilité.
Le cheptel de notre producteur compte 160 chèvres qui se nourrissent de foin de Luzerne et de Sainfoin produits exclusivement par l'exploitation, ce qui donne un bon lait à l’origine de ce fromage cendré et fondant.
 
La Sainte Maure de Touraine est l’un des grands ambassadeurs du collège des grands fromages de chèvre d'appellation, composé entre autres de la Pyramide de Pouligny Saint Pierre, du Valencay et du Selles sur Cher.
 
Affinage : crème 
 
Caractéristiques :
Lait cru de chèvre
Famille : Caillée Lactique
Région : Indre-et-Loire, Centre-Val de Loire
Poids : Pièce d’environ 250g
 
Appellation d'Origine Protégée
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