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La Tome de Sost

Reference - 123

Jolie tome fermière fabriquée dans la Vallée de la Barousse.
Portion de 300g environ

Brève de Cave...
La Tome de Sost est produite uniquement dans le petit village de Sost, d'une centaine d'habitants, située dans la Vallée de la Barousse, au pied du Pic du Mont Las. Le village regroupe les fermiers passionés par la production de ce fromage authentique, typique des Pyrénées. Alliant terroir et tradition, la fabrication de ce fromage se perpétue de génération en génération. Ce fromage rustique est produit à la main, selon les méthodes ancestrales. Les vaches de race Montbéliarde se nourrissent des pâturages et des herbages de la Vallée de la Barousse en estive, qui font la typicité de la Tome de Sost.
 
Histoire de Goût...
Aspect : Croûte naturelle dorée à brune, irrégulière. Pâte parsemée de petites ouvertures.
Texture : Pâte souple et fondante.
Odeur : Odeur de foin.
Goût : Caractéristique, typé et prononcé. Saveurs fruitées. 
 
L'Accord Betty...
Notre oenologue recommande de déguster la Tome de Sost accompagnée d'un vin rouge de Bourgogne ou des Côtes du Rhône.
 
Caractéristiques :
Lait Cru de Vache
Famille : Pâte Pressée Non Cuite
Région : Hautes-Pyrénées, Occitanie
Poids : Portion d'environ 300g
 
DLUO : 3 mois à compter de la date d'expédition​

 

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