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La Vallicella de Corse Fermière
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La Vallicella de Corse Fermière

Reference - 350

Tout le caractère de la Corse !

Brève de Cave...

Informations sur la Vallicella de Corse

Notre producteur 

 

Notre Vallicella de Corse est produite à la ferme, avec le lait cru du seul troupeau de brebis de cette même ferme. Les brebis de race Corse sont élevées en plein air, et pâturent les terres méditéranéennes de la plaine de Figari, ce qui donne le goût typique de ce fromage.
 

Affinage Betty

Dans les caves souterraines de l'Atelier Betty dédiée aux pâtes pressées, la Vallicella développe ses arômes fins et puissants, et sa pâte devient ferme et friable.
 

Description et Caractéristiques

Aspect
Texture : Pâte ferme et friable.
Odeur
Goût : Arômes fins et puissants.
 
Lait Cru de Brebis
Famille : Pâte Pressée Non Cuite
Région : Corse-du-Sud, Corse
Poids : Portion d'environ 300g
DLUO : 3 mois à compter de la date d'expédition
 
Notre conseil : pour une dégustation optimale, sortir une heure à l'avance le fromage du réfrégirateur afin de laisser s'exprimer tous les arômes
 

Accord vin Betty ...

Vous apprécierez la Vallicella accompagnée d'un vin blanc sec du Val de Loire, ou un vin rond et gras avec des notes florales et fruitées des Côteaux du Salagou.
 
 
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Type de lait

Fermier




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