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Le Bienheureux
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Le Bienheureux

Reference - 115

Magnifique tomme de lait cru de vaches Alpines, enroulée d'une sangle d'épicéa
Portion de 300g environ

Brève de Cave...
Le Bienheureux est élaboré avec le lait cru de vaches de race Alpine élevées en montagne par des éleveurs du terroir que nous avons rigoureusement sélectionnés. Les vaches se nourrissent des herbes fraîches et fleuries des montagnes en Eté, et de foin en Hiver. Après récolte du lait, la fabrication du fromage est réalisée par une production familiale, au cœur des montagnes, au pied du Revard, au-dessus du Lac du Bourget. Ce magnifique cadre riche et naturel garantit toute l’authenticité du goût du fromage.
Ce fromage a la particularité d’être entouré d’une sangle d’épicéa qui lui permet de garder sa forme et lui donne son goût finement boisé.
 
Chez Betty, le Bienheureux poursuit son affinage dans la cave dédiée aux pâtes molles où le taux d’humidité est contrôlé afin de conserver le moelleux du fromage. Déposé sur planche d’Epicéa, le fromage est retourné et brossé pour développer toutes ses qualités organoleptiques.
 
Histoire de Goût ...
Aspect : Croûte orangée parsemée de tâches blanches duveteuses
Texture : Pâte moelleuse et fondance de couleur ivoire
Odeur : Epicéa, agréable et typique des fromages de Savoie
Goût : Equilibré et légèrement salé
 
L'Accord Betty ...
A accompagner d'un vin rouge fruité, idéalement de Bourgogne ou des Côtes de Thongue.
 
Caractéristiques :
Lait cru de Vache 
Famille  : Pâte Molle 
Région : Haute-Savoie, Auvergne-Rhône-Alpes
Poids : Portion d'environ 300g
 
DLUO : 2 mois à compter de la date d'expédition
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Note moyenne : 0 avis
10.05 €

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