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Le Bleu de Gex Haut-Jura AOP
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Le Bleu de Gex Haut-Jura AOP

Reference - 15

Première appellation reconnue au lait cru de vache !
Portion de 300g environ

Brève de Cave...
Le Bleu de Gex est fabriqué exclusivement à partir de lait cru de vache dans la tradition artisanale qui a légèrement évolué avec la modernisation du matériel. Le Bleu de Gex de chez Betty provient du Massif Jurassien où les vaches de race Montbéliarde de notre producteur pâturent les prairies fleuries de Franche-Comté qui donnent au fromage son bon goût. Le lait est récolté chaque jour dans les fermes avoisinantes et apporté à la fruitière, lieu artisanal et coopératif où le lait devient Bleu de Gex.
 
Dans les caves souterraines de l'Atelier d'Affinage Betty, le Bleu de Gex Haut-Jura AOP est ventilé par l'air humide de la cave dédiée aux pâtes persillées afin de développer ses belles veines bleues et de dévoiler toutes ses qualités organoleptiques.
 
Histoire de Goût ...
Aspect : Pâte de couleur blanche à ivoire, marbrée de bleu-vert pâle.
Texture : Pâte onctueuse très légèrement friable.
Odeur : Douce odeur de bleu.
Goût : Goût de type lacté, légèrement fruité et peu salé.
 
L'Accord Betty...
Vous apprécierez le Bleu de Gex Haut-Jura accompagné d'un vin blanc doux tel qu'un Jurançon ou Monbazillac.
 
Caractéristiques :
Lait Cru de Vache
Famille : Pâte Persillée
Région : Jura, Bourgogne-Franche-Comté
Poids : Portion d'environ 300g
 
DLUO : 2 mois à compter de la date d'expédition
 
Appellation d'Origine Protégée
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Note moyenne : 0 avis
8.70 €

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