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Bleu de Termignon Fermier

Reference - 58

Fromage rare, une pâte persillée de vache exceptionnelle !
Portion d'environ 300 grs

Brève de Cave...

Informations sur le Bleu de Termignon

Notre Producteur

Le Bleu de Termignon est un fromage de Savoie fabriqué entre Juin et Septembre à plus de 2000 mètres d'altitude, avec le lait cru des vaches de race Savoyarde. Les bêtes se nourrissent de l'herbe fraîche et des fleurs du Parc de la Vanoise. Le Bleu de Termignon est fabriqué à partir de deux cailles mélangées, du jour et de la veille, puis est conservé dans un récipient en étant brassé, salé et pressé à la main dans des moules de pain, garnis d'une toile de lin. Cela lui procure une belle pâte onctueuse de couleur ivoire aux veines bleues.
 
Fromage de la Campagne d'Estive 2020, la prise de Bleu n'est pas totale. À la dégustation, une vraie madeleine, fondante en bouche, avec un goût proche d'un Cantal aux mille fleurs. MAGNIFIQUE !
 

Description et Caractéristiques

Aspect : Croûte saine et grise, pâte de couleur ivoire aux veines bleues
Texture : Ferme et fondante
Odeur : Odeur de cave
Goût : Saveur très prononcée, caractère
 
Lait Cru de Vache
Famille : Pâte Persillée
Région : Savoie, Auvergne-Rhône-Alpes
Poids : Portion d'environ 300g
DLUO : 2 mois à compter de la date d'expédition
 
Notre conseil : pour une dégustation optimale, sortir une heure à l'avance le fromage du réfrigérateur afin de laisser s'exprimer tous les arômes

Accord vin Betty ...

Pour un accord parfait, notre oenologue recommande de servir le Bleu de Termignon accompagné d'un vin blanc moelleux tel qu'un Monbazillac ou Pacherenc.
 
 
Appellation d'Origine Protégée 
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15.70€

Emballage Sous Vide

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Type de lait

Appellation




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