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Le Bondon de Saint Imier
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Le Bondon de Saint Imier

Reference - 4910

Toute la puissance de l'Affinage...

Brève de Cave...

Informations sur le Bondon de Saint-Imier

Notre producteur 

Le Bondon de Saint-Imier n'est autre qu'une Tête de Moine, gardée dans nos caves quelques mois, pour atteindre cet affinage parfait qui lui donne tout son caractère et sa puissance. Chaque été, nous faisons le choix de mettre en affinage quelques tomes de Tête de Moine, dans nos caves souterraines de l'Atelier Saint Jean, pour en faire de magnifiques Bondon à la saveur plus relevée.
Notre producteur de Tête de Moine est une entreprise familiale située à Saint-Imier, dans la région du Jura-Bernois. Dans cette petite laiterie artisanale, le fromage est fabriqué avec le lait de vaches qui pâturent l'herbe grasse de montagne toute la belle saison. 
 

Description et Caractéristiques

Aspect : Pâte orangée et fine. A la coupe, pâte ferme mais souple.
Texture : Pâte onctueuse et fondante
Odeur : Odeur bouquetée
Goût : Saveur relevée, fruitée et beurrée
 
Lait Cru de Vache
Famille : Pâte Pressée Cuite
Région : Canton de Berne, Suisse
Poids : Portion d'environ 300g
DLUO : 3 mois à compter de la date d'expédition
 
Notre conseil : pour une dégustation optimale, sortir une heure à l'avance le fromage du réfrégirateur afin de laisser s'exprimer tous les arômes

Accord vin Betty ...

Notre Oenologue recommande de déguster le Bondon de Saint Imier avec un vin blanc sec de Savoie.
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Type de lait




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