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Le Brie de Meaux AOC
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Le Brie de Meaux AOC

Reference - 3

La figure incontournable du plateau de fromages !

Brève de Cave...

Informations sur le Brie de Meaux AOC

Notre producteur 

Le Brie de Meaux de chez Betty provient d’une petite fromagerie familiale située au cœur de verts pâturages de la Meuse. Il fabriqué à partir de lait cru de vache collecté dans la zone d’appellation d’origine. Le moulage du Brie de Meaux se fait manuellement et par fines couches successives à l’aide de la traditionnelle pelle à brie. Après égouttage sur des nattes de roseau, salage au sec et séchage en hâloir, les fromages sont accueillis dans des caves où ils seront surveillés et retournés à la main.

Affinage Betty

Dans les caves souterraines de l’Atelier d’affinage Betty, le Brie de Meaux est recouvert de paille pour développer toutes ses qualités organoleptiques.

Description et Caractéristiques

Aspect : Croûte fleurie, blanche et duveteuse, parsemée de pigments rouges. Pâte de couleur jaune paille claire.
Texture : Crèmeuse
Odeur : Bouquet développé
Goût : Notes de noisette, saveurs fruitées et de terroir
 
Lait Cru de Vache 
Famille : Croûte Fleurie
Région : Meuse, Grand-Est
Poids : Portion d'environ 300g
DLUO : 1 mois à compter de la date d'expédition
 
Notre conseil : pour une dégustation optimale, sortir une heure à l'avance le fromage du réfrégirateur afin de laisser s'exprimer tous les arômes

Accord vin Betty ...

Notre oenologue recommande de déguster le Brie de Meaux accompagné d'un Vin Rouge de Bourgogne ou des Côtes-du-Rhône
Appellation d’Origine Protégée
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Type de lait

Appellation




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