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Le Cantal AOP "6 / 10 mois"

Reference - 7

Portion de 300g environ

Brève de Cave...

Le Cantal est produit dans le massif montagneux du même nom. La fabrication a lieu à 1000 mètres d’altitude en plein cœur du terroir auvergnat, cette situation offre de riches paysages de montagnes, rivières et forêts qui donneront un lait de qualité. La coopérative de production du Cantal est impliquée dans la démarche Haut Herbage, qui valorise l’alimentation des animaux, la collecte du lait, la fabrication et l’affinage.

 

Le Cantal "6 / 10 mois" a entre 6 et 10 mois d'affinage. Sa personnalité est affirmée, sa saveur devient intense et persistante aves des parfums aux notes végétales.

 

Dans les caves souterraines de l’Atelier d’affinage Betty, le Cantal AOP est affiné sur planches d’Epicéa et est retourné régulièrement pour développer toutes ses qualités organoleptiques.

 

Histoire de Goût ...

Aspect : Croûte ocre-dorée parsemée de boutons orangés. Pâte blonde.
Texture : Pâte souple et friable

Odeur : Odeur de cave

Goût : Saveur intense et persistante.

 

L'Accord Betty ...

Notre oenologue recommande de déguster le Cantal AOP 6 / 10 mois accompagné d'un vin rouge de Touraine ou de Bourgogne

 
Caractéristiques :
Lait Cru de Vache
Famille : Pâte Pressée Non Cuite
Origine : Cantal, Auvergne-Rhône-Alpes
Poids : Portion d'environ 300g
 
DLUO : 3 mois à compter de la date d'expédition
 
Appellation d'Origine Protegée
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Note moyenne : 0 avis
9.60 €

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