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Cantal AOP - 5 mois
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Cantal AOP "- 5 mois"

Reference - 5

Vous avez pensé au Cantal ?
Portion d'environ 300 grs

Brève de Cave...

Informations sur le Cantal AOP "5 mois"

Notre Producteur 

Le Cantal AOP est produit dans le massif montagneux du même nom. La fabrication a lieu à 1000m d’altitude en plein cœur du terroir auvergnat. Cette situation offre de riches paysages de montagnes, rivières et forêts qui donneront un lait de grande qualité. La coopérative de production du Cantal est impliquée dans la démarche Haut Herbage, qui valorise l’alimentation des animaux, la collecte du lait, la fabrication et l’affinage.
Le "Cantal - 5 mois" a moins de 5 mois d'affinage. Sa personnalité est plus marquée, les arômes de beurre et de crème s’intensifient peu à peu et se renforcent de parfums aux notes végétales.
 

Affinage Betty

Dans les caves souterraines de l’Atelier d’affinage Betty, le Cantal AOP est affiné sur planches d’Epicéa et est retourné régulièrement pour développer toutes ses qualités organoleptiques.
 

Description et Caractéristiques

Aspect : Croûte ocre-dorée parsemée de boutons orangés. Pâte blonde.
Texture : Pâte souple et friable
Odeur : Légère odeur de cave
Goût : Saveur lactique et noisettée, avec des arômes fruités et floraux.
 
Lait Cru de Vache
Famille : Pâte Pressée Non Cuite
Origine : Cantal, Auvergne -Rhône-Alpes
Poids : Portion d'environ 300g
DLUO : 3 mois à compter de la date d'expédition
 
Notre conseil : pour une dégustation optimale, sortir une heure à l'avance le fromage du réfrigérateur afin de laisser s'exprimer tous les arômes

Accord vin Betty ...

Pour un accord parfait, dégustez le Cantal AOP - 5 mois accompagné d'un vin rouge de Touraine ou de Bourgogne
 
Appellation d'Origine Protegée
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5.35€

Emballage Sous Vide

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Type de lait

Vache

Appellation

AOP



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