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Le Comté AOP - Garde de l'Atelier
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Le Comté AOP - Garde de l'Atelier

Notre Comté de l'été 2018 - Un vrai régal
Morceau d'environ 400 grs

Description

Le Comté d’Appellation d’Origine Contrôlée est le fromage le plus apprécié de France. Il est fabriqué de manière artisanale en période d’estive, de juin à septembre, lorsque le massif jurassien offre un herbage abondant.

 

Le Comté de chez Betty est produit à partir de lait cru de vaches de race Montbéliarde uniquement qui pâturent les prairies fleuries de Franche-Comté riches en flore, qui donne au fromage son bon goût. Le lait est récolté chaque jour dans les fermes avoisinantes et apporté à la fruitière, lieu artisanal et coopératif où le lait devient Comté.

 

Le Comté AOP Garde de l'Atelier poursuit son affinage chez Betty dans la cave dédiée aux pâtes pressées pendant 12 à 24 mois. Déposé sur planches d’Epicéa, il est retourné et brossé régulièrement pour développer sa belle croûte brune et sa pâte fondante.

 

L'affinage Betty :

Le Comté « Garde de l'Atelier », 24 à 36 mois d’affinage : La pâte prend une teinte jaune intense et la cristallisation des sels s’intensifie. Vous y trouverez des notes animales . Fondant et croquant à la fois... A découvrir absolument !

  • Lait cru de Vache (Agriculture Biologique)
  • Pâte pressée cuite
  • Région : Jura, Bourgogne-Franche-Comté
  • DLUO : 60 jours à compter de la date d’expédition
  • Morceau de 400 Grs (Prix au Kg : 48.00 € TTC)
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