05 61 99 61 33
Mon panier
Aucun article
Le Coulommiers
Zoom

Le Coulommiers

Reference - 80

Le cousin du Brie de Meaux AOP et du Camembert de Normandie AOP
Pièce de 450g environ*

Brève de Cave...
A l'origine, le Coulommiers, que l'on appelle aussi "Brie de Coulommiers" ou "Brie Petit Moule" avait été élaboré pour résoudre le problème du transport de certains grands Brie, fragilisés par leur taille. Sa taille est intermédiaire entre celle du Camembert AOP et celle du Brie de Meaux AOP. Il faut compter 5 à 6 litres de bon lait cru de vache pour fabriquer un véritable Coulommiers. N'étant pas protegé par une AOP, il peut aujourd'hui être produit n'importe où en France. Celui que nous avons sélectionné provient d'une petite fromagerie familiale située au coeur des verts pâturages de la Meuse, qui emploie des méthodes de fabrication ancestrales telles que le moulage manuel à la pelle et le salage à sec.
 
Le Coulommiers séjourne entre 3 et 4 mois dans les caves de notre Atelier d'Affinage, à Saint Jean. Il y est affiné sur claies afin de développer son moelleux et sa belle croûte fleurie.
 
Histoire de Goût ...
Aspect : Croûte blanche duveteuse parfois parsemée de pigments rouges
Texture : Souple et crémeuse 
Odeur : Champignons frais, arômes de crème et de lait chaud
Goû : Doux et frais, devient typé et puissant avec l'affinage
 
L'Accord Betty ...
Le Coulommier s'accompagnera parfaitement d'un vin blanc sec de Bourgogne.
 
Caractéristiques :
Lait Cru de Vache
Famille : Croute Fleurie
Région : Meuse, Grand-Est
Poids : Pièce d'environ 450g*
 
DLUO : 2 mois à compter de la date d'expédition
 
*Le poids indiqué peut varier selon l'affinage
Retour en haut
Note moyenne : 0 avis
10.70 €

Ajouter au panier


J'ai vu ce produit moins cher ailleurs !



Vous hésitez ? Pensez au Bon cadeau !


Pour plus de choix, n'hésitez pas à consulter notre catalogue complet et à nous contacter par téléphone pour vos commandes.

Saint Jean : 05 61 22 17 00 / Victor Hugo : 05 61 22 17 81 / Carmes : 05 34 31 65 92

Attention, commande à retirer en point de vente uniquement