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Le Fiori di Montagna
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Le Fiori di Montagna

Reference - 36

Tout le Maquis Corse sur votre table !
Portion de 300g environ

Brève de Cave...
Le Fiori di Montagna est fabriqué en plein Maquis Corse, selon le cycle de lactation des brebis, de novembre à fin juin. La traite des brebis est réalisée tous les jours. Ce fromage est produit selon des méthodes artisanales, un savoir-faire, une tradition et une passion. Moulé à la main, il est ensuite égoutté sur claies, puis salé à la main par frottement.
 
Dans les caves souterraines de l'Atelier Betty, à Saint Jean, le Fiori di Montagna est frotté à l'eau salée afin de conserver son humidité, développer sa croûte et ses qualités organoleptiques.
 
Histoire de Goût ...
Aspect : Croûte striée et orangée, recouverte de moisissure bleue-grise 
Texture : Pâte ferme de couleur ivoire
Odeur : Odeur typique de brebis
Goût : Arômes affirmés de noisette
 
L'Accord Betty ...
Vous apprécierez de déguster ce fromage de brebis accompagné d'un vin blanc des Côtes de Thongue.
 
Caractéristiques :
Lait Cru de Brebis
Famille : Croute lavée
Région : Haute-Corse, Corse
Poids : Portion d'environ 300g
 
DLUO : 2 mois à compter de la date d’expédition
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Note moyenne : 0 avis
14.15 €

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Type de lait




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