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Le Langres AOP Fermier
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Le Langres AOP Fermier

Reference - LANGRES

Spécialité de la Champagne humide, ce petit fromage vous fera fondre !!
A l'unité - environ 250 grs

Description

HISTOIRE DE FROMAGES  …

Le Langres est un fromage fermier, il est conçu avec le lait du seul troupeau de la ferme et fabriqué dans cette même ferme située sur le plateau de Langres à 420m d'altitude. Le Langres de la fromagerie Betty est le seul Langres fermier au lait cru de France. Il provient d'un troupeau de vaches de race Brune des Alpes qui se nourrissent essentiellement de fourrages récoltés sur la ferme.

Ce fromage n’est jamais retourné durant sa période d’affinage, c’est pourquoi il s’affaisse un peu pour former un creux nommé « fontaine » dans le centre.

 

HISTOIRE DE GOÛT …

* Aspect : Croûte orangée, striée, humide et brillante. Pâte de couleur beige-claire.

* Texture : Pâte souple et onctueuse.

* Odeur : Pénétrante aux arômes de sous-bois.

* Goût : Franc, subtil, équilibré et persistant.

 

CARACTERISTIQUES :

Lait Cru de vache 

Famille  : Pâte Molle à Croûte Lavée

Poids Unitaire  : Forme d'environ 150 g

Localisation : Champagne Ardennes

Appellation d’Origine Protégée

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