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Le Langres AOP Fermier
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Le Langres AOP Fermier

Reference - 225

Spécialité de la Champagne humide, ce petit fromage vous fera fondre !!
Pièce de 150g environ*

Brève de Cave...
Le Langres AOP est un fromage fermier, conçu avec le lait d'un seul troupeau et fabriqué directement à ferme, sur le plateau de Langres, à 420m d'altitude. Le Langres de la fromagerie Betty est le seul Langres Fermier au lait cru de France. Il provient d'un troupeau de vaches de race Brune des Alpes qui se nourrissent de fourrages récoltés sur la ferme.
Ce fromage n’est jamais retourné durant sa période d’affinage, c’est pourquoi il s’affaisse un peu pour former un creux nommé « fontaine » dans le centre.
 
 
Dans les caves souterraines de l'Atelier Betty, le Langres AOP est affiné sur claie, où il n'est jamais retourné. C'est pourquoi il s'affaisse un peu pour former en son centre un creux nommé "fontaine".
 
Histoire de Goût...
Aspect : Croûte orangée recouverte d'un fin duvet blanc. Pâte blonde.
Texture : Pâte onctueuse et fondante.
Odeur : Puissante.
Goût : Relevé, notes subtiles des prairies fleuries.
 
L'Accord Betty...
Pour un accord parfait, servez le Langres AOP accompagné d'un vin rouge de Touraine.
 
Caractéristiques :
Lait Cru de Vache
Famille : Pâte Molle à Croute Lavée
Région :  Haute-Marne, Grand-Est
Poids : Pièce d’environ 150g*
 
DLUO : 1 mois à compter de la date d'expédition
 
Appellation d’Origine Protégée
 
*Le poids indiqué peut varier selon l'affinage
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