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Le Mahon
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Le Mahon

Reference - 3389

Le Mahon est un fromage originaire des Iles Baléares

Description

Informations sur le Mahon

Notre producteur

Le Mahon est implanté à Minorque de Quintana depuis plus d’un siècle et sa fabrication suit un processus qui reste inchangé, dans le respect des pratiques anciennes. Ces techniques ancestrales sont transmises de père en fils et permet la naissance de l’authentique fromage de Mahon-Minorque.

Aujourd’hui, notre producteur suit exactement les mêmes processus et techniques d’élaboration et d’affinage que jadis. De la sélection individuelle des meilleurs fromages frais, parmi les principaux « Llocs » de l’île, à un affinage extraordinaire, et garantissent la maturation de l’un des meilleurs fromages de Minorque. Sa saveur, son intensité et sa persistance le caractérise.

Avec une maturation de 2 à 5 mois, c’est un fromage ferme, de couleur ivoire jaunâtre avec une croûte orange / brune. Avec une saveur et des arômes de lait plus évolués, avec certaines réminiscences de beurre et de noix grillées, de persistance orale moyenne, il a développé le « bouquet » typique de Mahón-Menorca.

Description et Caractéristiques

Aspect : Croute jaune/ dorée à brune avec affinage. Pâte blanche à jaune avec affinage

Texture : Pâte ferme

Odeur : Noix torréfiée, noisette

Goût : Arômes laitiers, beurre, fruits secs, s’intensifiant avec l’affinage

 
Lait Cru de Vache 
Famille  : Pâte Dure
Région : Ile de Minorque, Iles Baléares
Poids : Portion de 300gr
DLUO : 2 mois à compter de la date d'expédition
 
Notre conseil : pour une dégustation optimale, sortir une heure à l'avance le fromage du réfrigérateur afin de laisser s'exprimer tous les arômes
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Type de lait




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