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LE MANOIR DES SCHISTES AOP Maury rouge doux
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LE MANOIR DES SCHISTES AOP Maury rouge doux

Litre : 75cl

Description

Domaine

Le Manoir des schistes est un petit domaine familial de 4 ha situé sur un monticule de schistes noirs profonds, implantés à 350 mètres d’altitude de la zone de production de Maury, au Nord Ouest de Perpignan.

Le terroir est très particulier avec un climat méditerranéen accentué par l’éloignement de la mer, un sol minéral restituant la chaleur la nuit, et un vent dominant.

Les vignes sont situées dans la vallée de l’Agly qui s’étend des Pyrénées jusqu’à la mer.

Cépage et Vinification

100% Grenache noir, vignes « sans âge » potentiellement centenaires

Mutage sur grain : Arrêt de fermentation par ajout d’alcool distillé à basse température.

Dégustation

Nez puissant de fruits rouges et de figues.

Arômes complexes de fruits confits et grillés.

Bouche ample et puissante.

Alliance

Roquefort AOP « de Garde de l’Atelier »

Apéritif, Gâteau chocolat-framboise.

Température de service

Servir entre 8 et 12°C

Degré alcoolique

17%

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