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Le Neufchatel AOP
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Le Neufchatel AOP

Reference - 79

Le cœur de la Normandie ♥
Pièce de 170g environ*

Brève de Cave...
Le Neufchâtel AOP, né au coeur des bocages du Pays de Bray, est le plus ancien des fromages normands. Durant la Guerre de Cent Ans, les jeunes filles françaises offraient aux soldats anglais des fromages de Neufchâtel, pour manifester leurs sentiments. Le Neufchâtel AOP de chez Betty provient d'une ferme familiale située à 6km de la ville de Neufchâtel-en-Bray. La ferme compte 90 vaches de race Normande, qui pâturent de Mars à Novembre à 240m d'altitude. Le lait récolté est ensuite façonné selon des méthodes fromagères ancestrales, pour lui donner sa forme caractéristique de coeur.
 
Dans les caves d'affinage de l'Atelier Betty, le Neufchâtel AOP est affiné sur claies où il est retourné régulièrement pour développer sa croûte blanche et son coeur crémeux.
 
Histoire de Goût...
Aspect : Croûte fleurie, blanche et duveteuse, parsemée de tâches de couleur or
Texture : Pâte moelleuse et crémeuse
Odeur : Lactique et de champignon
Goût : Saveur fine et délicate
 
L'Accord Betty...
Pour un accord parfait, choisissez un vin rouge de Touraine ou un Cidre Fermier.
 
Caractéristiques :
Lait Cru de Vache
Famille : Croûte Fleurie
Région : Seine-Maritime, Normandie
Poids : Pièce d'environ 170g*
 
DLUO : 2 mois à compter de la date d'expédition
 
Appellation d'Origine Protégée
 
*Le poids indiqué peut varier selon l'affinage
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