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Le Pont l'Evêque AOP Fermier

Reference - 90

Un fromage fier et représentatif de son terroir, unique et préservé.
Pièce de 350g environ*

Brève de Cave...
Le Pont l'Evêque AOP reflète le vrai goût herbeux des pâturages du Grand-Ouest. Chez Betty, c'est un fromage fermier, produit à la ferme avec le lait du seul troupeau de vaches de notre producteut. En pleine Seconde Guerre Mondiale, le grand-père de notre producteur quitte le pays plat pour s'installer en Normandie, où il rencontre sa femme. Ils créent ensemble l'atelier de fabrication que l'on connait aujourd'hui, qui s'est transmis de génération en génération. Notre producteur est aujourd'hui un fervant défenseur des bons produits du Pays Augeron. Il élève ses vaches laitières de race Normande en plein air, et fabrique dans sa ferme, quelques authentiques Pont l'Evêque AOP.
 
Dans les caves souterraines de l'Atelier Betty, à Saint-Jean, le Pont l'Evêque est enveloppé afin de garder son humidité et développer toutes ses qualités organoleptiques.
 
Histoire de Goût...
Aspect : Croûte jaune d'or; lisse et brillante
Texture : Pâte tendre et onctueuse
Odeur : Développée
Goût : Typé, franc mais non agressif, relevé par un fort bouquet de terroir. Légèrement salé avec un goût subtil et fruité.
 
L'Accord Betty...
Pour un accord parfait, dégustez le Pont l'Evêque accompagné d'un vin rouge de Tourraine, ou d'un cidre fermier.
 
Caractéristiques :
Lait Cru de Vache
Famille : Croûte Lavée
Région : Calvados, Normandie
Poids : Pièce d'environ 350g*
 
DLUO : 2 mois à compter de la date d'expédition
 
Appellation d'Origine Protégée
 
*Le poids indiqué peut varier selon l'affinage
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