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Le Pouligny Saint Pierre AOP Fermier
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Le Pouligny Saint Pierre AOP Fermier

Reference - 114

Pièce de 250g environ*

Brève de Cave...
Le Pouligny Saint Pierre AOP, surnommé "Tour Eiffel" en raison de sa forme, provient du Pays des Milles Etangs, où de nombreuses étendues d'eau tapissent les plaines de bois et de landes. Le territoire de l'Indre bénéficie d'un climat doux, permettant la pousse d'une flore très riche. Ainsi, les chèvres de race alpine de notre producteur y produisent un lait parfumé, aux senteurs de lande et de sainfoin.
 
Dans les caves souterraines de l'Atelier Betty, à Saint-Jean, le Pouligny Saint Pierre AOP est affiné sur claies, dans la cave fraiche et humide dédiée aux caillés lactiques.
 
Histoire de Goût...
Aspect : Croûte naturelle, fine et bleutée. Pâte blanche à ivoire.
Texture : Pâte lisse et homogène, texture souple mais ferme.
Odeur : Caprine, agrémentée de paille.
Goût : Saveur acidulée, suivie d'un arôme de noisette.
 
L'Accord Betty...
Le Pouligny Saint Pierre AOP s'accordera à merveille avec un vin blanc sec de Bourgogne.
 
Caractéristiques :
Lait Cru de Chèvre
Famille : Caillé Lactique
Région : Indre, Centre-Val-de-Loire
Poids : Pièce d'environ 250g*
 
DLUO : 1 mois à compter de la date d'expédition
 
Appelation d'Origine Protegée
 
*Le poids indiqué peut varier selon l'affinage
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