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Le Saint Marcelin IGP

Reference - 91

Le fromage historique du Dauphiné !
Pièce de 85g environ*

Brève de Cave...
Le Saint Marcellin tient son nom de son berceau d'origine : un joli village d'Isère, au pied du Vercors. Il est exclusivement fabriqué sur un territoire bien défini entre la Drôme, l'Isère et la Savoie, reconnu par une IGP. Les vaches de notre producteur de Saint Marcellin - de race Holstein et Montbéliarde, sont nourries de l'herbe fraiche des prairies et de fourrage. Leur lait est imprégné de toutes les saveurs de la flore locale.
 
Dans les caves souterraines de l'Atelier Betty, à Saint Jean, le Saint Marcellin IGP est affiné sur claies, où il est filmé et retourné régulièrement afin de développer sa souplesse et son moelleux.
 
Histoire de Goût...
Aspect : Croûte plissée de couleur ivoire
Texture : Pâte souple et moelleuse, devient crémeux à coeur avec l'affinage.
Odeur : Lactique et fermentée.
Goût : Franc, richesse aromatique équilibrée, avec une dominante lactique.
 
L'Accord Betty...
Pour un accord parfait, choisissez un vin rouge de Touraine ou des Côtes du Rhône.
 
Caractéristiques :
Lait Cru de Vache
Famille : Croute Lavée
Région : Isère, Auvergne-Rhône-Alpes
Poids : Pièce d'environ 85g*
 
DLUO : 2 mois à compter de la date d'expédition
 
Indication Géographique Protegée
 
*Le poids indiqué peut varier selon l'affinage
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