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Le Vacherin du Haut Doubs Mini - Mont d'Or AOP
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Le Vacherin du Haut Doubs Mini - Mont d'Or AOP

Reference - 32

Un fromage saisonnier aux exigences drastiques !
Pour 2 personnes environ.
OFFRE HIVERNALE

Brève de Cave...
Historiquement, le Vacherin était le fromage des « vachers » dont son nom est issu. Il était produit par les paysans qui valorisaient les laits d’hiver en fabriquant ce fromage, alors que les laits de Printemps/Été étaient destinés au Comté. En Hiver, les vaches produisent moins de lait et l’accès à la fromagerie est parfois rendu difficile par la rudesse du climat. Ainsi, les éleveurs fabriquent à la ferme de petits fromages pour leur consommation personnelle.
 
Epicéa & Mont d'Or sont depuis toujours indissociables : Le résineux confère au fromage son gout si savoureux et caractéristique. De l'affinage sur planche en épicéa à la sangle qui le cercle, tout les relie. 
 
Il pourra être la pièce maitresse de votre plateau de fromage ou bien faire le fromage d’une belle soirée fromage, charcuterie et pomme de terre. A ne plus faire chauffer maintenant !
 
Histoire de Goût...
Aspect : Croûte mince, plissée et duveteuse, pâte brillante.
Texture : Croûte fine et veloutée et pâte onctueuse.
Odeur : Douce et franche odeur de lait, croûtes aux notes légèrement animales.
Goût : Arôme lactique, boisé et animal, saveurs gourmandes.
 
L'Accord Betty...
Pour un accord parfait, choisissez un vin blanc des Côtes de Thongues. 
 
 
Caractéristiques :
Lait Cru de Vache
Famille : Pâte Molle à Croute Lavée
Région : Haut-Doubs, Bourgogne-Franche-Comté
Poids : 500g environ*
Pour 2 personnes environ
 
DLUO : 2 mois à compter de la date d'expédition
 
Appellation d'Origine Protégée
 
*Le poids indiqué peut varier selon l'affinage
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Type de lait

Appellation




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Offre valable du 21/01/2022 au 28/02/2022