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L'Emmentaler Suisse AOP

Reference - 3283

Notre sélection Emmental Suisse !

Brève de Cave...

Informations sur l'Emmentaler Suisse

Notre producteur

L'emmentaler Suisse : le tracas de tous les fromagers... sélectionner un bon emmental !
Aujourd'hui chez Betty, il est produit par une entreprise familiale en thurgovie à quelques encablures du Lac Alpin de Constance au nord de la Suisse.
Il nous plaît parce qu'il est souple et goûteux, aux notes de lait qui lui confèrent une grande longueur en bouche. Les fromages d'hiver sont affinés deux mois supplémentaires pour affirmer leurs saveurs.
Pour le petit déjeuner ou le gouter il est un super compagnon. Dans la fondue, c'est lui qui nous fait le fil bien dificile à enrouler autour du pain.
Idée recette : en petits cubes avec des noix du Périgord et des raisins de corinthes.

Description et Caractéristiques

Aspect : Croûte brune orangée, pâte blanche-jaune
Texture : Souple et fondante, congrégations de sodium donnant un côté croquant
Odeur : Franche et torréfiée
Goût : Notes lactiques, affirmé et long en bouche 
 
Lait Cru de Vache
Famille : Pâte Pressée Non Cuite
Région : Berne, Suisse
Poids : Portion d'environ 300g*
DLUO : 3 mois à compter de la date d'expédition
 
Notre conseil : pour une dégustation optimale, sortir une heure à l'avance le fromage du réfrégirateur afin de laisser s'exprimer tous les arômes

Accord vin Betty ...

L'Emmentaler Suisse s'accompagnera très bien avec un vin blanc sec ou un vin rouge fruité. 
Appellation d'Origine Protégée
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7.00€
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Type de lait

Appellation




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