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L'Epoisses AOP Fermier
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L'Epoisses AOP Fermier

Le dernier Epoisses Fermier de France.
Pièce de 250g environ

Brève de Cave...
Un des nombreux orphelins de la production fermière… En effet, notre Epoisses est le seul de France à être issu d’une production fermière. La ferme familiale - située à 65km d’Epoisses – qui produit nos Epoisses, est gérée par seulement 4 associés, qui élèvent 65 vaches Montbéliardes et Brunes des Alpes dans les pleines et vallées des altitudes de la Côte d’Or. Ce producteur nourrit exclusivement ses vaches d’herbe fraiche en été, et de foin et de luzerne produite sur place en hiver. Cela lui permet de fabriquer des Epoisses toute l’année, sans augmenter chimiquement le rendement laitier de ses vaches. Chez Betty, nous tenons à ce que nos producteurs respectent le rendement laitier naturel des bêtes.
L’Epoisses est frotté manuellement au Marc-de-Bourgogne, ce qui lui donne son goût authentique du terroir Bourguignon. Nous sommes très fiers de pouvoir affiner ces fromages.
 
Affinage : 
 
Caractéristiques :
Lait Cru de Vache
Famille : Pâte Molle à Croute Lavée
Région : Côte d’Or, Bourgogne- Franche-Comté
Poids : Pièce d’environ 250g
 
DLUO : 2 mois à compter de la date d'expédition
 
Appellation d’Origine Protégée
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