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Mimolette Fermière Fleur
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Mimolette Fermière Fleur

Reference - MIMOLETTE FLEUR

La couleur qui manque à votre plateau de fromages !
pièce d'environ 300g

Description

La Mimolette est fabriquée dès le XVIIe siècle à l'incitation de Colbert sous l’appellation boule de Lille ou Hollande. Le fromage ne prendra l'appellation Mimolette qu'à une époque plus récente.

La croûte naturelle de la Mimolette, d’aspect accidenté résulte de l’action des cirons, micro-organismes qui aèrent la croûte et apportent des arômes spécifiques. La couleur orange de la pâte est due à un colorant alimentaire naturel dans le lait : le rocou. La Mimolette est frappée à coup de maillet en buis pour tester sa qualité et détecter d’éventuelles irrégularité. 

 

Brèves de cave ...

Elle n’a rien à envier à celle des Bataves. Elle est au lait cru, réalisée par une petite exploitation dans le Nord de la France. Sa douceur peut vous accompagner au petit déjeuner ou alors dans la réalisation de burger maison.

 

Caractéristiques :

Lait cru de vache 

Famille : pâte pressée non cuite   

Région : Hauts de Fance, Nord-Pas-de-Calais

Poids : environ 300 grammes (29,83 € TTC / kg)

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