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Mimolette Fermière Fleur
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Mimolette Fermière Fleur

Reference - 2843

La couleur qui manque à votre plateau de fromages !

Brève de Cave...
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Informations sur la Mimolette

Notre producteur

La Mimolette est fabriquée dès le XVIIe siècle à l'incitation de Colbert sous l’appellation boule de Lille ou Hollande. Le fromage ne prendra l'appellation Mimolette qu'à une époque plus récente.
La croûte naturelle de la Mimolette, d’aspect accidenté résulte de l’action des cirons, micro-organismes qui aèrent la croûte et apportent des arômes spécifiques. La couleur orange de la pâte est due à un colorant alimentaire naturel dans le lait : le rocou. La Mimolette est frappée à coup de maillet en buis pour tester sa qualité et détecter d’éventuelles irrégularité. 
 
Elle n’a rien à envier à celle des Bataves. Elle est au lait cru, réalisée par une petite exploitation dans le Nord de la France. Sa douceur peut vous accompagner au petit déjeuner ou encore dans la réalisation d'un burger maison.
 
Histoire de Goût...
Aspect : 
Texture : 
Odeur : 
Goût : 
 
L'Accord Betty...
Vin
 
Caractéristiques :
Lait Pasteurisé de Vache
Famille : Pâte Pressée Non Cuite
Région : Pas-de-Calais, Hauts-de-Frabce
Poids : Portion d'environ 300g
 
DLUO : 3 mois à compter de la date d'expédition
 
Notre conseil : pour une dégustation optimale, sortir une heure à l'avance le fromage du réfrigérateur afin de laisser s'exprimer tous les arômes
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Brève de Cave...
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