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Pécura di Corsica

Reference - 489

Fromage tout droit venu de Corse
Pièce d'environ 400 grs

Description

Informations sur le Pecura di Corsica

Notre Producteur

Le Pecura di Corsica est un fromage typique représentatif du terroir Corse. Produit au nord de l’île à Furiani, il est fabriqué en plein maquis Corse, selon le cycle de lactation des brebis, de novembre à fin juin.

Le Pecura di Corsica est produit selon des méthodes artisanales, un savoir-faire et une tradition familiale.

Affinage Betty

Dans les caves souterraines de l’Atelier Betty, le Pecura di Corsica est enveloppé pour qu’il garde toute son humidité et développe toutes ses qualités organoleptiques.

Description et Caractéristiques

Aspect : Croûte lisse orangée et légèrement poisseuse. Pâte crémeuse et moelleuse.

Texture : Crémeuse

Odeur : Forte et puissante.

Goût : Typé mais non agressif, relevé avec un fort bouquet de terroir et saveurs subtiles de lait de brebis.

Le Pecura di Corsica développe son crémeux et son caractère avec l’affinage.

Lait Cru de Brebis

Famille : Pâte Molle à croûte lavée

Région : A 10km au sud de Bastia, Corse

Poids : Pièce d'environ 400g

DLUO : 1 mois à compter de la date d'expédition

Notre conseil : pour une dégustation optimale, sortir une heure à l'avance le fromage du réfrigérateur afin de laisser s'exprimer tous les arômes

Ce fromage existe en Petit et grand modèle.

Accord vin Betty ...

Un délice accompagné de Vins Blancs d’Alsace ou de Vins Rouges du Jura

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Type de lait

Brebis

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Saint Jean : 05 61 22 17 00 / Victor Hugo : 05 61 22 17 81 / Carmes : 05 34 31 65 92

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