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Saint-Paulin Fermier
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Saint-Paulin Fermier

Reference - 229

Fromage Fermier fabriqué suivant les méthodes traditionnelles Lilloises
Portion d'environ 300 grs

Brève de Cave...

Informations sur le Saint-Paulin

Notre Producteur

Le Saint-Paulin est un fromage fermier, produit avec le seul lait des 60 vaches de races Rouge Flamande et Holstein de notre producteur. Il est transformé à la ferme, selon les méthodes traditionnelles. Le Saint-Paulin est issu d'une exploitation familiale située dans la vallée de la Lys, près de la métropole lilloise, où le savoir-faire fromager se transmet depuis 9 générations.

Affinage Betty

Dans les caves souterraines de l'Atelier Betty, à Saint-Jean, le Saint-Paulin est affiné sur planche d'épicéa, où il est retourné et frotté régulièrement pour développer toutes ses qualités organoleptiques.
 

Description et Caractéristiques

Aspect : Croûte fine et rosée. Pâte aérée de petites ouvertures.
Texture : Pâte onctueuse, souple et fondante.
Odeur : De cave et de champignon.
Goût : Franc. Saveur douce de noisette et arômes végétaux.
 
Lait Cru de Vache
Famille : Pâte Molle
Région : Nord, Hauts-de-France
Poids : Portion d'environ 300g
DLUO :  mois à compter de la date d'expédition
 
Notre conseil : pour une dégustation optimale, sortir une heure à l'avance le fromage du réfrigérateur afin de laisser s'exprimer tous les arômes

Accord vin Betty ...

Pour un accord parfait, servez le Saint-Paulin Fermier accompagné d'un vin rouge Minervois ou de Touraine.
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9.75€

Emballage Sous Vide

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Type de lait

Fermier




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