Informations sur le Secret n°2
Fabriqué par nos soins selon le savoir-faire fromager
Betty, cette spécialité de la maison offre une alliance gourmande entre le
Brie de Meaux AOP et la noblesse aromatique de la
Truffe Noire dite du Périgord : un très grand fromage !
Cette préparation fromagère crémeuse est un produit phare de la maison Betty depuis des dizaines d'années.
Le Secret n°2 est fabriqué de début décembre à mi-février, selon la saisonnalité des Truffes Noires dites du Périgord. Le Brie de Meaux AOP au lait cru de vache est produit selon les méthodes traditionnelles au cœur des verts pâturages de la Meuse. Il est moulé manuellement à la pelle et salé à sec.
Description et Caractéristiques
Aspect : Croûte fleurie, blanche et duveteuse et pâte jaune-ivoire du Brie de Meaux. Préparation blanche parsemée de truffe fraiche.
Texture : Pâte souple et moelleuse, préparation crémeuse et fondante.
Odeur : Lactique, prononcée de champignons frais.
Goût : Doux et légèrement salé, arômes intenses et puissants de la Truffe, notes de noisettes.
Lait Cru de Vache
Famille : Croûte Fleurie
Poids : Portion d'environ 300g
DLUO : 7 jours
Notre conseil : pour une dégustation optimale, sortir le fromage du réfrégirateur au moment de la dégustation.
Accord Vin Betty ...
Le Secret n°2 sera parfait accompagné du Bourgogne blanc "Saint-Véran" du Domaine Merlin !
