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Shropshire

Reference - 253

Pâte persillée Anglaise
Portion d'environ 300 grs

Brève de Cave...

Informations sur le Shropshire

Notre Producteur

Le Shropshire blue cheese tire sa couleur orangé du roucou, fruit du rocouyer, un colorant alimentaire naturel utilisé comme pigment depuis longtemps par les indiens d'Amérique du Sud. 

Le fromage Shropshire blue est légèrement crémeux, riche en goût grâce à ses marbrure obtenues avec la péniciline. Similaire au Stilton, c'est un fromage anglais à pâte molle avec une saveur forte et un arôme légèrement piquant. 

Affinage Betty

Dans les caves d'affinage de l'Atelier Betty, à Saint Jean, le Shropshire est affiné dans l'atmosphère humide de la cave dédiée aux pâtes persillées. Il y développe son bleu et sa texture fondante et onctueuse. 
 

Description et Caractéristiques

Aspect : Croûte naturelle duveteuse et bleu-gris. Pâte de couleur jaune orangé, humide, constellée de cavités dans lesquelles des moisissures bleu-vert se développent
Texture : Pâte crémeuse et onctueuse
Goût : Saveur forte et arôme légèrement piquant, texture très beurrée
 
Lait Cru de Vache
Famille : Pâte Persillée
Région : Shropshire, Angleterre
Poids : Portion d'environ 300g
DLUO : 2 mois à compter de la date d'expédition
 
Notre conseil : pour une dégustation optimale, sortir une heure à l'avance le fromage du réfrigérateur afin de laisser s'exprimer tous les arômes

Accord vin Betty ...

Les vins blanc moelleux de type Pacherenc et Monbazillac se marient parfaitement avec ce fromage

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18.45€

Emballage Sous Vide

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Type de lait

Vache



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