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Genebrier

Reference - 4055

Pièce d'environ 200 grs

Description

Informations sur le Genebrier

Notre Producteur 

La ferme a été créé pour le frère de l’exploitante il y a 20 ans. Elle s’est installée récemment en 2020 en créant une fromagerie.

Sur l’exploitation, les 200 chèvres sont nourries avec du foin, de la luzerne et des granulés. D’avril à juillet, elles pâturent la journée. Cela permet d’avoir un lait et fromage de meilleure qualité.

Le fromage est préparé selon deux modes : moulé à la louche et pré-égoutté. L’exploitante ensemence le lait avec son propre lactosérum et le renouvelle avec des ferments du commerce. Les fromages sont affinés à 14 degrés.

 

Description et Caractéristiques

Aspect : Belle croûte en peau de crapaud

Texture : Assez friable

Odeur : Douce et caprine qui s’intensifie avec l’affinage

Goût : Parfumé mais peu intense, assez lactique

 

Lait Cru de Chèvre
Famille : Fromage frais moulé
Région : Vaissac, Tarn et Garonne
Poids : Pièce d'environ 200g*
DLUO : 1 mois à compter de la date d'expédition
 
Notre conseil : pour une dégustation optimale, sortir une heure à l'avance le fromage du réfrigérateur afin de laisser s'exprimer tous les arômes.
 

Accord vin Betty ...

 

Le Genebrier sera parfait accompagné d'un rouge souple - Le Sancerre "Les Pierris" du Domaine Roger Champault. 
 
​*Le poids indiqué peut varier selon l'affinage
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7.90€

Emballage Sous Vide

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Type de lait

Chèvre



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