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Abondance AOP Fermière
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Abondance AOP Fermière

Reference - 106

La tomme fruitée de Haute-Savoie !
Portion d'environ 300 grs

Brève de Cave...

Informations sur l'Abondance

Notre Producteur 

Le nom du fromage Abondance provient de celui du chef-lieu où se tenait le marché situé dans la région de Thonon-les-Bains. Ce fromage est fabriqué avec le lait entier des vaches de la race dite « d'Abondance » coagulé très lentement à la température de 27°C.

Affinage Betty

Dans les caves souterraines de l'Atelier Betty, à Saint Jean, l'Abondance AOP est affinée sur planche d'épicéa, où elle est retournée régulièrement, afin de développer sa belle croûte et toute sa souplesse.
 

Description et Caractéristiques

Aspect : Croute parallèle, pâte souple et fondante, sans trous.
Texture : Ferme avec de la souplesse.
Odeur : Odeur de cave.
Goût : Fruité, légèrement salé avec des notes de noisette et une pointe d'amertume.
 
Lait Cru de Vache
Famille : Pâte Pressée Cuite
Origine : Haute-Savoie, Auvergne-Rhône-Alpes
Poids : Portion d'environ 300g
DLUO : 3 mois à compter de la date d'expédition
 
Notre conseil : pour une dégustation optimale, sortir une heure à l'avance le fromage du réfrigérateur afin de laisser s'exprimer tous les arômes

Accord vin Betty ...

L'Abondance s'accordera parfaitement avec les vins de sa région, tel qu'un vin blanc sec de Savoie.
 
Appelation d'Origine Protégée
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11.20€

Emballage Sous Vide

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Type de lait

Appellation

Fermier




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