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Boquillon

Reference - 3526

Le Boquillon est une pâte aux arômes fins et subtils de noix
Pièce d'environ 400 grs

Brève de Cave...

Informations sur le Boquillon

Notre Producteur 

Notre Boquillon est issu d'une exploitation familiale située dans vallée de la Lys, près de Lille, où le savoir-faire fromager se transmet depuis 9 générations. Le fromage est produit avec le lait des 60 vaches laitières Rouges-Flamandes et Holstein qui pâturent les prairies fraiches et été, et sont nourries avec les céréales produites par la ferme en hiver.
Le Boquillon est ensuite lavé et frotté à la liqueur de noix, ce qui éveille ses notes dominantes de noix.
 

Affinage Betty

Dans nos caves souterraines de l'Atelier, il est enveloppé pour garder son humidité, et placé dans la cave dédiée aux croûtes lavées pour développer son moelleux et sa souplesse.
 

Description et Caractéristiques

Aspect : Croûte mince et marron, recouverte d'un fin duvet blanc
Texture : Pâte souple et moelleuse.
Odeur : Notes pronocées de noix.
Goût : Arômes fins et subtils de noix et de sous-bois.
 
Lait Cru de Vache
Famille : Pâte Molle à Croute Lavée
Région : Nord, Hauts-de-France
Poids : Pièce d'environ 400g*
DLUO : 2 mois à compter de la date d'expédition
 
Notre conseil : pour une dégustation optimale, sortir une heure à l'avance le fromage du réfrigérateur afin de laisser s'exprimer tous les arômes

Accord vin Betty ...

Pour un accord parfait, notre oenologue vous propose de déguster le Boquillon accompagné d'un vin rouge souple de Bourgogne ou de Touraine. â€‹
 
*Le poids indiqué peut varier selon l'affinage
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15.30€

Emballage Sous Vide

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Type de lait

Vache



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