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Cantal AOP "6 / 10 mois"

Reference - 6

Célèbre fromage Auvergnat reconnaissable par son style et caractère

Brève de Cave...
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Informations sur le Cantal "6/10 mois"

Notre producteur 

Le Cantal est produit dans le massif montagneux du même nom. La fabrication a lieu à 1000 mètres d’altitude en plein cœur du terroir auvergnat, cette situation offre de riches paysages de montagnes, rivières et forêts qui donneront un lait de qualité. La coopérative de production du Cantal est impliquée dans la démarche Haut Herbage, qui valorise l’alimentation des animaux, la collecte du lait, la fabrication et l’affinage.

 

Le Cantal "6 / 10 mois" a entre 6 et 10 mois d'affinage. Sa personnalité est affirmée, sa saveur devient intense et persistante aves des parfums aux notes végétales.

Affinage Betty

Dans les caves souterraines de l’Atelier d’affinage Betty, le Cantal AOP est affiné sur planches d’Epicéa et est retourné régulièrement pour développer toutes ses qualités organoleptiques.

 

Description et Caractéristiques

Aspect : Croûte ocre-dorée parsemée de boutons orangés. Pâte blonde.
Texture : Pâte souple et friable

Odeur : Odeur de cave

Goût : Saveur intense et persistante.

 

Lait Cru de Vache
Famille : Pâte Pressée Non Cuite
Origine : Cantal, Auvergne-Rhône-Alpes
Poids : Portion d'environ 300g
DLUO : 3 mois à compter de la date d'expédition

 

Notre conseil : pour une dégustation optimale, sortir une heure à l'avance le fromage du réfrigérateur afin de laisser s'exprimer tous les arômes

Accord vin Betty ...

Notre oenologue recommande de déguster le Cantal AOP 6 / 10 mois accompagné d'un vin rouge de Touraine ou de Bourgogne

 
Appellation d'Origine Protegée
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Brève de Cave...
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Emballage Sous Vide

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Appellation




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