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Saint-Félicien
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Saint-FĂ©licien

Reference - 70

Un véritable bonbon du Dauphiné
Pièce d'environ 180 grs

Brève de Cave...

Informations sur le Saint-Félicien

Notre Producteur

Le Saint-Félicien est un proche cousin du Saint-Marcelin, mais sa double portion de crème le rend plus épais et encore plus doux. A l'origine, il était produit par des payans avec du lait de vache et de chèvre. Aujourd'hui, il est uniquement fabriqué au lait de vache. Le Saint-Félicien de chez Betty est fabriqué à partir de lait cru, selon la méthode traditionnelle, et moulé à la louche. La collecte du lait se fait sur l’Isère, la région du sud Grésivaudan, la Drôme et le Parc Naturel Régional du Vercors.
 
Un vrai bonbon ! Chez Betty on l’aime bien crémeux à tartiner en gourmand sur une tranche de pain de campagne toastée.

Affinage Betty

Dans les caves souterraines de l'Atelier Betty, le Saint-Félicien est affiné sur claies et filmé afin qu'il développe sa souplesse et son moelleux. Le fromage est présenté dans une boîte en bois pour éviter qu’il ne coule trop quand il est affiné et bien crémeux.

Description et Caractéristiques

Aspect : Croûte de couleur ivoire, mine naturelle.
Texture : Pâte souple et fondante.
Odeur : Lactique.
Goût : Doux et frais, avec des notes de noisette.
 
Lait Cru de Vache 
Famille : Pâte Molle à Croûte Fleurie
Région : Isère, Auvergne-Rhône-Alpes
Poids : Pièce d’environ 180g*
DLUO : 1 mois à compter de la date d'expédition
 
Notre conseil : pour une dégustation optimale, sortir une heure à l'avance le fromage du réfrigérateur afin de laisser s'exprimer tous les arômes

Accord vin Betty ...

Le Saint-Félicien s'accordera parfaitement avec un vin rouge de Touraine ou des Côtes du Rhône.
 
*Le poids indiqué peut varier selon l'affinage

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6.70€

Emballage Sous Vide

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Type de lait

Vache



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