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Saint-Paterne BIO

Reference - 218

Jolie tomme fabriquée par les Sœurs Moniales de la Vallée de la Barguillière !
Portion d'environ 300 grs

Brève de Cave...

Informations sur le Saint-Paterne

Notre Producteur

Le Saint-Paterne est un fromage fermier, fabriqué dans la Vallée de la Barguillière, en Ariège, par des Soeurs Moniales, dans un parc naturel propice à la fabrication fromagère. Toute l'exploitation est conduite selon les critères de l'agriculture biologique. Le cheptel est composé de 20 vaches de races Brune des Alpes et Jersiaise. Le fromage est conçu sur place de manière artisanale et avec le lait de ce seul troupeau. 

Affinage Betty

Dans les caves souterraines de l'Atelier Betty, à Saint-Jean, le Saint-Paterne est enveloppé pour garder son humidité, et affiné sur place d'épicéa pour développer toutes ses qualités organoleptiques.
 

Description et Caractéristiques

Aspect : Croûte beige fine et pâte claire.
Texture : Pâte souple et onctueuse.
Odeur : Lactique.
Goût : Arômes doux et subtils.
 
Lait Cru de Vache BIO
Famille : Pâte Molle
Région : Ariège, Occitanie
Poids : Portion d'environ 300g
DLUO : 2 mois à compter de la date d'expédition
 
Notre conseil : pour une dégustation optimale, sortir une heure à l'avance le fromage du réfrigérateur afin de laisser s'exprimer tous les arômes

Accord vin Betty ...

Le Saint-Paterne s'accompagnera parfaitement d'un vin rouge de Bordeaux ou d'un vin blanc sec du Languedoc

 

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11.48€

Emballage Sous Vide

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Type de lait

Vache

Appellation

BIO

Fermier

Fermier



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