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Le Brie de Meaux AOP
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Le Brie de Meaux AOP

Reference - 3

La figure incontournable du plateau de fromages !
Portion de 300g environ

Brève de Cave...
Le Brie de Meaux de chez Betty provient d’une petite fromagerie familiale située au cœur de verts pâturages de la Meuse. Il fabriqué à partir de lait cru de vache collecté dans la zone d’appellation d’origine. Le moulage du Brie de Meaux se fait manuellement et par fines couches successives à l’aide de la traditionnelle pelle à brie. Après égouttage sur des nattes de roseau, salage au sec et séchage en hâloir, les fromages sont accueillis dans des caves où ils seront surveillés et retournés à la main.
Dans les caves souterraines de l’Atelier d’affinage Betty, le Brie de Meaux est recouvert de paille pour développer toutes ses qualités organoleptiques.
 
Le Roi des Fromages pour le gastronome Brillat Savarin, le fromage qui ne supporte pas la médiocrité selon Betty, notre mère fromagère à tous. Elle y porte toujours beaucoup d'attention...
 
Histoire de Goût ...
Aspect : Croûte fleurie, blanche et duveteuse, parsemée de pigments rouges. Pâte de couleur jaune paille claire.
Texture : Crèmeuse
Odeur : Bouquet développé
Goût : Notes de noisette, saveurs fruitées et de terroir
 
L'Accord Betty ...
Notre oenologue recommande de déguster le Brie de Meaux accompagné d'un Vin Rouge de Bourgogne ou des Côtes-du-Rhône
 
Caractéristiques :
Lait Cru de Vache 
Famille : Croûte Fleurie
Région : Meuse, Grand-Est
Poids : Portion d'environ 300g
 
DLUO : 1 mois à compter de la date d'expédition
 
Appellation d’Origine Protégée
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9.45 €

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