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Le Camembert de Normandie AOP
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Le Camembert de Normandie AOP

Reference - 77

Un fromage emblématique du Patrimoine Français !
Pièce de 250g environ*

Brève de Cave...
Le Camembert de Normandie AOP est produit au coeur du Bocage Normand, avec le lait cru de vaches normandes. Notre camembert est fabriqué dans le plus petit atelier indépendant de Normandie, qui travaille exclusivement avec 3 producteurs de lait. Les vaches pâturent les herbes fraîches des plaines normandes pendant plus de 6 mois, puis sont nourries de foin en hiver. La tournée de collecte ne dure que deux heures, ce qui permet une transformation quasi immédiate du lait, ce qui est gage de qualité.
Le Camembert est ensuite fabriqué de manière artisanale, moulé à la louche en cinq couches successives, avec un temps de repos entre chacune. Le fromage est ensuite égouté, et salé au sel sec. 
Dans les caves d'affinage de l'Atelier Betty, le Camembert AOP est conservé dans son papier et sa boîte en bois pour conserver sa texture moelleuse.
 
Histoire de Goût ...
Aspect : Croûte blanche et duveteuse, parsemée de pigments rouges. Pâte ivoire à jaune pâle.
Texture : Pâte lisse et souple
Odeur : Bouquet développé et odeur de terroir
Goût : Légèrement salé, doux, fruité et relevé
 
L'Accord Betty...
Notre oenologue vous recommande de déguster le Camembert de Normandie avec un vin rouge de Touraine.
 
Caractéristiques :
Lait Cru de Vache 
Famille : Croute Fleurie
Région : Manche, Normandie
Poids : Pièce d'environ 250g*
 
DLUO : 1 mois à compter de la date d’expédition
*Le poids indiqué peut varier selon l'affinage
 
Appellation d’Origine Protégée
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